料理

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  2019年09月14日

  秋ペアリングコースの…

    新秋刀魚 肝醤油 青柚子 骨スナック 【苦味】をテーマにした一皿 秋刀魚の肝の苦味を... Read More

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  2019年09月01日

  甘鯛の唐揚げ

    甘鯛の皮目をカリッと 炭火でジュワーっと 脂が乗ってて、旨い。 #ジョーズマン2号 #JOE’... Read More

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  2019年08月28日

  涼しくなり 燗酒 が…

  夏の終わりに寂しさもありますが 涼しくなり 燗酒 がより美味しく感じる季節ですね 燗に適したお酒も... Read More

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  2019年08月28日

  穴子 青無花果 ガリ…

  トマトでサンドしてサッパリッ！ ペアリング 伊根満開 #一山いけす  #穴子 #世田谷野菜 #青無... Read More

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  2019年08月17日

  毎週ありがとうござい…

  冷やし中華！夏のペアリングコースの定番に決定致しました！！！ ... Read More

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  2019年07月27日

  魚串のたれ。継ぎ足し…

  時間というスパイス。夏燗と一緒に決め込んでください 本日、お席埋まっております！ あざます。21... Read More

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  2019年07月14日

  ナゲット！ サクッと…

  試作中 さて、これにあう 熱燗もお楽しみに！ #ジョーズマン2号 #日本酒 #熱燗 #三軒茶屋... Read More

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  2019年06月18日

  本日のお通し

    低音でゆっくり調理した柔らかなタコのガスパチョ風 本日も皆さまのお越しを心よりお待ち... Read More

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  2019年05月22日

  赤貝盛り

    #赤貝 #処理の仕方 #JOE‘SMAN2号 #熱燗 #燗酒 #居酒屋 ... Read More

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  2019年05月19日

  ズワイガニのクリーム…

    蟹クリームコロッケ凄く好きなんです。 軽い蟹クリームコロッケを作りたかったので、葛粉... Read More