鹿児島産在来種シーク
と
広島
神雷
じゅうさん・と
シークsour（燗）
JOE’SMAN2号のペアリングコースいつもは神雷レモンsour（燗）からスタートします。
今は鹿児島産在来種のシークが面白いので、レモンじゃなくシークに変わってます。日本は柑橘類が豊富なので柑橘によって変わる四季を熱燗でも表現したくずっとやっております。日本酒は変えないけど季節によって変わる味わい。
お造りに合わせて、
その季節の味わいを感じて欲しい。
その時しか味わえない瞬間を楽しんで頂きたい。
変わらない仕事
伝えたいのは本質
日本だから表現出来る
引く世界。
