スイカ美味しかったなぁと!


メニューオンしてた西瓜が終わり、
また何か果物で1品作りたいなぁと!

7月からメニューオンに向けて試作です!

大好きな『無花果』!!

無花果に軽く味噌詰めて、
フリット粉で揚げて、
あれと真鯛の生ハム!
上からアールグレイ風味のオリーブオイル。

ここからジョーさんに
試食をしてもらい、
アドバイスもらい、
更に美味しくしてお出ししますよ!!

やっぱり少し酸味が欲しいのと、
ナッツが相性良いとのこと!

無花果はソテーしてみたり
しましたが、
火を入れ過ぎると甘味が無くなる…
フリットも揚げすぎると
甘味が無くなるので、
衣は薄めで高温でサッと揚げるのが
良いのかなと今思っております!

あ、この前アップしてた
スコビートマトとリコッタチーズも
生ハムじゃん?て感じですが、
あちらは馬肉と悩んだ結果、
馬肉に決まりましたので、
かぶっておりません!!

後は茄子使って何か作ろうと
妄想中!!
暑いからさっぱりしたやつが
良いなぁ…


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