【大事なモノ】


 

技法とは千とあり
素材とは万とある
本当の料理とお店には心がいる
頑張れ
自分の中に自分を出し
己の世界を料理で表現すべし
その心に秘めた人に
美味しいと言われた心
忘れずにこれだという
形、何かを見つけて欲しい
そう高崎 丈はあなただけ。

この手紙は10年前に福島に帰る時に尊敬する先輩にいただいた
私の宝物です。
震災後、双葉町に取りに帰った時に持って帰って来たモノは包丁、レシピ帳、この手紙くらいだった。
この手紙はいつも私に指針を示してくれる
今の私には料理とお酒がある
料理とお酒
両方で高崎 丈を表現して生きたい。
まだまだ未熟者ですが皆様宜しくお願い致します。

3日
4日
連休いただきます。

会津若松へ行って参ります

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#双葉
#復興とは
#自分ができること
#蔵見学じゃない


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