赤貝って開くとこんな感じです。




 

いつもお寿司屋さんなどで食べてる赤貝。私は初めて開けてここから想像できなかった。

丁寧に下処理する事で
食感がいい、臭みもない美味しい赤貝のお刺身になります。

今日は
フルーツトマトと赤貝、ペコリーノチーズ!!!

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