三軒茶屋の燗のJOE'S MAN2号（ジョーズマン2号・熱燗・燗酒・鮮魚・魚串・居酒屋）

最新のお知らせNEWS

コロナウイルス問題による時短要請に従い
1月11日（月）までの期間17時から22時までの
営業とさせていただきます。

三軒茶屋駅から徒歩5分sangenjyaya

とにかく魚と日本酒にこだわった旨い店Fish & Sake

三軒茶屋駅より徒歩5分の場所にある当店は、日本各地の地酒、
新鮮な魚介類や野菜を使った創作料理を楽しめます。
カウンター・テーブル・個室のお席もございますので
接待やデートでのご利用も可能です。ぜひお立ち寄り下さいませ。

備長炭で焼き上げた、絶品な魚串旨い店Uogushi

こだわりの魚、貝、野菜などを1本ずつ丁寧に串刺し
備長炭で絶妙に火入れしてご提供します。

お知らせNEWS

緊急事態宣言での為、イベントは中止になっ･･･
2021年01月10日
緊急事態宣言での為、イベントは中止になっております。イベントは中止なんですが営業はします。イベン... Read More
中村シェフはやはり凄かったッ！笑笑
2021年01月08日
中村シェフはやはり凄かったッ！笑笑 <動画更新> カズシェフ、ジョーさんコラボ動画の... Read More
JOE'SMAN2号の営業時間を1/8（･･･
2021年01月08日
緊急事態宣言発令に伴い、JOE’SMAN2号の営業時間を1/8（金）から15:00〜... Read More

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JOE'S MAN2号

takasakijo

緊急事態宣言での為、イベントは中止になっております。イベントは中止なんですが営業はします。イベント延期or中止への連絡→ご予約の確認→対応を昨日からずっとやってます。ご予約頂いてたお客様への取り違いミスなど大変ご迷惑おかけしております。本当にすいません。
15 日のイベント事態は中止になっております。通常営業は15:00〜20:00（l.o19:00）ご予約頂いているお客様にも時間制限をお願いするかもしれません。ご理解の程宜しくお願い致します。

JOE'SMAN2号
店主　高崎丈

緊急事態宣言発令に伴い、JOE'SMAN2号の営業時間を1/8（金）から15:00〜20:00（l.o19:00）までとなります。

＊13日は特にイベント中止の為にご予約ガラガラです😭
12日〜14日はペアリングコース6品8000円（税別）のみの営業スタイルになります。ご理解の頂けますと幸いです。

予約状況
8日⚠️
9日⚠️
10日⚠️
11日⚠️
12日⭕️
13日⭕️
14日⭕️
15日⚠️

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【体燗トレーニング】
おはようございます！
新年早々沢山のお客様にご来店いただきありがとうございます！営業日も残り12日となり、いよいよカウントダウン感を少し感じながら日々営業させて頂いております！
感謝🙏

JOE'SMAN2号終了後なんですが、以前からやりたかった事に挑戦したいと考えております。
『体燗トレーニング』という道具を持たずに現地のある道具で熱燗を上手く付けれる様になる体感トレーニングの事なんですが、
（私が作った造語です）
以前に仁井田本家の大阪感謝祭の打ち上げの時に、女将が打ち上げに参加されてた大阪中華三大天と言われるシェフ達に熱燗を付ける様に頼まれて急遽熱燗を付ける事に。
打ち上げ場所は中華料理屋さんだったので、燗床やチロリや温度計や酒器なども一切無い環境で熱燗を付ける事に、とてもスリリングで流石！
女将‼️むっちゃぶりッ！！！（感謝しております）追い込まれた感‼️‼️
奇跡的にシェフ達には感動したと言って頂けたものの仁井田本家の純米原酒のポテンシャルに助けてもらったと思っております。
（仁井田本家やはり凄かった）
その時は、女将ッ！！！？
また、やりましたね。
と思ってましたが、道具が無いと美味しい熱燗が付けれない自分に気付く。
当たり前といえば当たり前なんですが違和感をずっと感じてて、
もっと自分らしい『熱燗』とは何か？と考える様になりました。
結論としては、『いつ何時でも、何処でも熱燗付けてやる』が答えでした。
しかし、まだまだ自分にはそんな実力実践実績が無く、新店舗決まるまで熱燗リアルファイトで研鑽を積みたいと考えております。

前置きが長くなりましたが、熱燗付けさせて頂ける飲食店やご自宅に伺いたいと考えております。
詳細としては、
①道具はもっていかない
②現地のある道具で熱燗付けさせて頂きたい
③交通費だけください
④可能な限り何処にでも行きます
⑤新店舗の宣伝させてください

気になる方はDMください〜🙇🏻
もっともっと熱燗上手くなりたいんです。
宜しくお願い致します🤲

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2020年営業を30日で無事終了する事が出来ました。
日頃から御贔屓頂いているお客様心から感謝申し上げます。
今年は今までにない経験が出来た1年でした。

・クラウドファンディング
・キッチンたかさきランチ
・双葉町壁画プロジェクト
・茶沢デパートメント

コロナ化で4つの取組にチャレンジ出来た事で「人」「繋がり」「データ」を収穫出来た事は私には財産でしかなく来年を希望に満ち溢れさせてくれている自信に繋がっております。
感謝。

残り13日の営業楽しみながら営業して参ります。

1/2 15:00〜21:00
1/3 15:00〜21:00
1/4 15:00〜21:00
1/5〜通常営業
17:00〜22:00

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【人体実験】
お世話になっております。
連日応援して頂いているお客様にご来店して頂きける事に感謝しまくってるんですが上手く伝えれてない高崎です。

皆様にどこに移転するのか？とよく聞かれますが（そりゃ〜そうですよね）

まだ、探し中なんですが
私としてコモデティー化が飲食業界にも蔓延して付加価値に対するコスパ合戦。コスパという二酸化炭素を産出し続けた結果による日本の飲食業界の気候変動は止まらず確実に残れる席数が限られている。
私達個人店はどれだけ生き残れるのだろうか。
ずーーーっと引っかかってたんですが、最近気付いたんですよね。
私は農業民族的考え方という事に、、
漁業民族
（モノを獲り合う世界）への限界値。
農業民族
（種播きしモノが形になり分母を増やす世界）
への可能性のチャレンジをしたくての移転なんですよね。
とてもリスクがありますが、カタチになった時には新しい飲食店の可能性を作れて私達の飲食業の素晴らしいさ楽しいさを新たに見出したいんです。
だから人体実験なんです。
他のスタッフの責任まで今の段階だと責任を取れないので🙋🏻‍♂️
そんな中で嫁には感謝しかないっす。
私達が将来全力で笑顔でいられる場所は必ず作ります！

つづく

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【予約状況】
12/25 ⚠️
12/26⚠️
12/27⚠️
12/28⭕️
12/29⚠️
12/30⚠️

年内ももう少し
17:00〜22:00
営業しております。

ご連絡お待ちしております

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自粛要請延長&年末年始営業の御案内

自粛要請延長&年末年始営業の御案内

日頃よりJOE'SMAN2号を御贔屓にして頂きありがとうございます。

JOE'SMAN2号では東京都の自粛営業に伴い1/11にまで17:00〜22:00までの営業とさせて頂きます。

年末は12/30まで営業しております。
年始は1/2から営業となります。
1/2 15:00〜22:00
1/3 15:00〜22:00
1/4 15:00〜22:00
1/5 17:00〜22:00
1/6 定休日
1/7 17:00〜22:00
1/8 17:00〜22:00
1/9 17:00〜22:00
1/10 貸切
1/11 17:00〜22:00
1/12 17:00〜22:00
1/13 ポップアップイベント
1/14 17:00〜22:00
1/15 営業最終日イベント

気づけばもう一月も営業がない事が実感出来てなくバタバタ楽しんでやっております。JOE'SMAN2号としての営業はあと少し🤏お客様やスタッフや業者各社様のおかげでコロナ化でも営業出来ている事に感謝し、想いを込めて本日も熱燗付けさせて頂きます🙇🏻

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【予約状況】
12/15（火）⚠️
12/16（水）❌
12/17（木）⚠️
12/18（金）⭕️
12/19（土）⚠️
12/20（日）❌
12/21（月）⚠️
12/22（火）⭕️
12/23（水）⭕️
12/24（木）⭕️
12/25（金）⭕️
12/26（土）⚠️
12/27（日）⚠️
12/28（月）⚠️
12/29（火）⚠️
12/30（水）⚠️

コロナ感染防止延長を受け入れ1/11まで17:00〜22：00（l.o21:00）の営業時間になります。

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【FUTABA Art District Vol.3】

12/12 12/13の2日間で地元双葉町でオーバーオールズさん達による壁画3棟目を描いて頂きながら地元の友達を呼んで同窓会をする企画を実現する事が出来ました。バタバタしていて全然話せなかった😭（皆んな来てくれてありがとう🙏）

赤澤さんが常に言っている
『How』じゃなくて『Wow』なんだ！という意味がカタチになった日でもありました。
『Wow』とは
「考える前に動く」「意味を考えるな」「とりあえず動いてみろ」意味合いかな。
JOE'SMANに赤澤さんが来店したが全てが始まりでした。
誰も住んでない町に壁画が一つずつ増えて行く事で双葉町に来るきっかけ出来て双葉町の話になる。このルーティンの中で少しずつ『和』が広がり個人的活動から町やメディアが取組に対して注目を集める様になって来ました。
半年前に誰がここまでの事になっていた事を想像出来た事でしょうか？これが『Wow』の一つのカタチかと。
常にWowは人間の想像を超えていく
これからの時代に1番大切なモノかも知れませんね。

来年に双葉町で音楽フェスをやる目標に前進出来た1日でした。

@overalls_art の皆様、サーカス田中さん始めとする#雨ふらしカルテットの皆様、
双葉町役場の皆様、直人、地元の友達、2日間お店を守ってくれてた雄太くん、翔子さん、私の我がままな勝手な思いにお付き合い頂きありがとうございます🙇🏻

これは序章にしか過ぎ無い

これからが大事で双葉町を私達で創り上げて行かなければ意味を成さない。簡単な話ではないけど『Wow』で動けば行ける気がしてます🙏
まだまだ、私の悪巧みは続いており、まだまだ、色んな人達を巻き込んで行きたいと考えております。
最近は「人たらし」と呼んで頂く事が増えておりますが、「人たらし」に恥じぬ様に邁進する所存でございます！

皆様〜〜〜ッ！！！
チカラ貸してください🙇🏻

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こんばんは！本日デーブル1席カウンター2席空いております。トラフグや白子や牡蠣
色々入荷してますよん🙃こんな御時世に予約して来て頂けるお客様達〜本当感謝しかないっす😭
17:00〜22:00（l.o21:00）営業しております。
ご連絡お待ちしております！

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#鉾杉kh改最高です

本日貸切営業無くなった為、通常営業やっております。
ご予約も少しずつ埋まって来てます。ご連絡お待ちしてます！

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IMDEYA GINZA（銀座）大川店長がオススメする日本酒好きにオススメなワイン6選後編更新されました！

https://youtu.be/7cOD0GOCYqg

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【営業日あと40日】
こんにちは！色々詳細決まって来たのでご報告致します。JOE'SMAN2号は来年1/15で閉店する運びに致しました。移転する予定ですが屋号が変わりますので閉店という表現を使わせて頂きました。
移転先はまだ決めていませんが年明けから本格的に探そうと考えてます。
一般的には移転先決まってからご報告するみたいなんでしょうが、このコロナ化の状況で一般的な行動イコール生き残って行けるわけじゃないと思ってますんで、自分の考えとタイミングでしっかり見極めて判断して行きます。
⭕️日はイベントや貸切の為、普通の営業日数は35日になります。
1日1日大切に🙏
そんな中で自粛要請を受けれるかどうか問題。
「そこじゃない！」の一言なんすけどね。
何事もやってみる事が大事で何を学んだか（データ化）が大事でデータ取れたら失敗では無いと思うんですが、ちゃんとデータ取れてるんかーい！ってのが本音でデータ取れてなきゃ失敗でしょ！
と思いながらも自粛要請受け入れます。（選挙行こう）
11/28〜12/17まで17:00〜22:00営業とさせて頂きます。
僕等飲食店も大変な深刻な状況は続いております。コロナの終息する事も心から願っています。
コロナ化時代が人を孤立させ繋がりを感じ無くなり孤独感と必死に戦っている方達が沢山いると思います。人生に疲れた方達お酒飲みに来てください。酒は浴びる程あります！なんなら付き合います。途中寝落ちしますが、、、
今は見えないかもしれないですが『生きる』事が大事なんです。
皆んなで生きましょう！
私の尊敬している方が言ってました。『生きるだけで丸儲け』って！
本日も宜しくお願い致します！

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おはようございます！
今週お席空きまくりです！
皆様！お待ちしております🙇🏻

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本日テーブル席1席空いております。昨日も池袋でお燗付けさせていただきました。毎回ワールドクラスな奇跡的なノールックパスを女将から投げて頂いており毎回成長させて頂いております🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♂️
日常の中では中々出会いない環境と状況に1/3の純情な感情と共に成長して行く所存ですッ！（どういう事🙃）明日は定休日です。
頑張りまーす！

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サケペアリングワールド更新されました！
@imadeya_ginza さんの日本酒18選🍶
普段使わないお酒ですがとても素晴らしい日本酒を知れて勉強になりました！
大川さん！ありがとうございました🙇🏻
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インスタからはホーム画面から見れます！
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👍評価もお願い致します🤲

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本日
厚岸　生牡蠣
長崎　クエ（5日目）
北海道　真鱈白子
長崎　鰹わら焼き
車エビと猪の春巻き

おすすめです〜！！！

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【国境越える２つの味覚】
11/14（土）11/15（日）
2日間開催されるヴィーガンイベント満席ありがとうございます！『ミラーリングレストラン』の一皿。
たまごと鰹生ハムの料理と
植物性で表現した料理。
この料理やコースから伝えたい思いは、私は普段から何でも食べてますが試作を食べている中で感じた事。
味覚の違い。その違いが面白くて味覚が2種類もし感じれたら世の中の料理が2方向から体感出来たら2倍楽しみが増え観える景色が変わる感じがててそこに可能性を感じてます。
ヴィーガン料理をもっと身近なモノに感じて欲しいという@shoko suzukiの思いから始まってます。私達が思っているより彼女がこのイベントをやるリスクは高く、国境みたいなもんがあってそこを越えると伝わり方次第だけど反逆者扱いされる可能性もあるかもしれない。まず彼女の挑戦にリスペクトしてますし、このイベントをやれる事に対して心から感謝してます。私達の伝えたい事は『食』の可能性だ！色んな考え方や思いがあってもっと自由にやれば良いん思うんですよね。国境なんて人が作ったもんですからね。
ちょっと真面目に書いてみましたけど、私は2日間大阪の仁井田本家の感謝祭にお燗番として出張して参りますッ！
おまえッ！いないんかーーーいッ！ってヤツです😁
雄太くん！
後は任せた！！！

本日満席頂いております🙏
遅い時間でしたらご案内可能ですッ！ご連絡お待ちしてます🙇🏻

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突撃！勝手にお燗番@麦酒庵さん後半戦公開になりました！ユウヤさん！玉木さんの各々のペアリングの提案の仕方など面白いですねー！勉強になります🙏もし宜しければチャンネル登録&👍評価お願い致します🤲

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=AxXXiqajWrg#dialog
（インスタはホーム画面にリンク貼ってます）

新しい取組
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「ゴミ問題=お料理に還元」
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こんばんは！本日カンター席でしたら6名までご案内可能でございます🙇🏻
お問い合わせください〜🙏

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